دسر سرای باران

آموزش و قبول سفارش انواع دسر و غذاهای فانتزی در اصفهان تلفن تماس:09138157103

نکات مهمی که قبل از تهیه ی کیک یا دسر باید رعایت کنید:
نویسنده : نعیمه - ساعت ۱٢:٤٩ ‎ب.ظ روز یکشنبه ۱۳ امرداد ۱۳٩٢
 

1-حتما نیم ساعت قبل از تهیه کیک یا دسر ،تخم مرغ ها را از یخچال بیرون بگذارید تاهم دما با محیط شود.این کار موجب میشود هم دسر لطیف تر شود و هم کیک بهتر پف کند.

2-در دسرها وکیک هایی که زرده و سفیده جدا میشوددقت کنید حتی ذره ای از زرده داخل سفیده نباشد،همچنین ظرف مورد نظر و پره های همزن کاملا تمیز و خشک باشدوسفیده از یک جهت وترجیها در سطل های یکبار مصرف با دور تند همزن زده شود.

3-اگر در دستوری هم شکر وهم پودر قند داشتید،شکر به زرده وپودر قند به سفیده اضافه میشود.

4-در تهیه کیک اگر زرده وسفیده جدا بود،روغن به زرده اضافه میشود.

5-در تهیه دسر وکیک ،اگر زرده وسفیده جدا بود،سفیده در اخرین مرحله اضافه میشود.در این مرحله دیگر از همزن استفاده نمیشودوباید از لیسک یا قاشق چوبی استفاده کرد.

6-در تهیه دسر ،هر ورق ژلاتین معادل 1 قاشق مربا خوری پودر ژلاتین است.

7-برای بن ماری کردن 1 قاشق مرباخوری پودر ژلاتین 1/4 لیوان آب کافی است.

8-می توان در زدن زرده از 2تا3 قاشق شیر ولرم استفاده کرد تا به خوبی پف کند و بوی ان برود.

9-برای این که دسر شما به راحتی از قالب برگردد،قبل از شروع کار درون قالب را یک دور اب بچرخانیدوآن را 2تا3 دقیقه درون فریزر بگذارید تا یخ بزندسپس آن رابیرون آورده وبا چند قطره روغن چرب کنید و مجدد چند دقیقه درون فریزر بگذاریدودر نهایت مواد را داخل آن بریزید.